Статья рассказывает о запрете Петра I на выращивание амаранта и употребление амарантного хлеба, который ранее был основной пищей русского человека. Также описываются происхождение слова 'амарант' и его целебные свойства, в том числе наличие в нем сквалена, мощного противоопухолевого средства. Амарант использовался для лечения в древней Тартарии и успешно применяется в настоящее время в разных странах при лечении воспалительных заболеваний.